油酸主要来源于自然界，以甘油酯的形式存在于动植物油脂中。将油酸含量高的油脂经过皂化、酸化分离，即可得到油酸。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，油酸生产厂家有很多，至于如何选择油酸生产厂家很是苦恼。

油酸是动物食物中不可缺少的营养素。它的铅盐、锰盐、钴盐是油漆催干剂；铜盐为渔网防腐剂；铝盐可作织物防水剂及某些润滑油的增稠剂。油酸经环氧化可制造环氧油酸酯（增塑剂）。经氧化裂解制壬二酸（聚酰胺树脂的原料）。人们合理补充下油酸可以起到预防心脑血管疾病的作用。现实生活中高血压高血脂的发病率非常高，这和人们不良生活习惯是有着非常密切关系。人们在平时的时候适量的多吃一些含亚油酸丰富的食物可以起到预防这方面疾病的作用。油酸可以添加在肥皂中，能够作为乳化剂的成分使用，也可以作为润肤剂。同样油酸也可以应用在药物中，能够作为赋形剂来使用，还可以当做乳化剂，在商业方面可以作为药物的溶剂。

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